Chân gà là một nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, không chỉ thơm ngon mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu chi tiết cách rút xương chân gà một cách đơn giản và nhanh chóng, từ việc chuẩn bị nguyên liệu cho đến những món ăn hấp dẫn có thể chế biến từ chân gà rút xương.
1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu và Dụng Cụ
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để thực hiện cách rút xương chân gà, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Chân gà: 500gr (tương đương với khoảng 1 kg chân gà tươi).
- Dụng cụ: 1 con dao nhỏ, thớt, bao tay nilông (nếu cần thiết để đảm bảo vệ sinh).
Dụng Cụ
Các dụng cụ cần thiết sẽ giúp quá trình chế biến diễn ra thuận lợi hơn. Bạn nên sử dụng:
- Dao nhỏ: Để dễ dàng khía và tách xương.
- Thớt: Để đảm bảo an toàn khi cắt.
- Bao tay nilông: Để giữ vệ sinh và bảo vệ tay trong quá trình chế biến.
2. Cách Rút Xương Chân Gà
Bước 1: Làm Sạch Chân Gà
Việc đầu tiên khi làm chân gà đó là làm sạch. Bạn cần:
- Rửa chân gà với nước muối pha loãng để loại bỏ bụi bẩn và mùi hôi.
- Nếu chân gà đông lạnh, hãy rã đông tự nhiên trước khi chế biến.
- Chặt bỏ phần móng và phần trên của chân gà, chỉ giữ lại phần ngón nhiều thịt.
Bước 2: Luộc Chân Gà
Sau khi chân gà đã được làm sạch, bước tiếp theo là luộc:
- Cho chân gà vào nồi, đổ nước vừa đủ để ngập chân gà.
- Đun sôi với lửa lớn trong khoảng 15 phút.
- Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ để chân gà chín từ từ, không nên luộc lâu vì sẽ làm chân gà bị rã.
- Thêm một chút gừng đập dập vào nồi để tạo hương thơm.
Khi chân gà đã chín, bạn hãy:
- Dùng một cây tăm đâm vào chân gà; nếu không còn màu hồng máu, chân gà đã chín.
- Vớt chân gà ra và ngay lập tức cho vào thau nước đá lạnh trong khoảng 10 phút để giữ độ giòn.
Bước 3: Rút Xương Chân Gà
Đến bước này, bạn bắt đầu rút xương chân gà:
- Đặt chân gà lên thớt, dùng dao khía từng ngón chân và phần chân còn lại.
- Dùng ngón tay trỏ và ngón cái đẩy phần da ở đầu móng chân gà xuống để lộ ra đốt xương đầu tiên.
- Tách phần da và bẻ các khớp xương để lấy hết xương ra ngoài, giữ lại phần gân.
Lưu ý rằng các đường khía cần phải thật khéo léo để dễ dàng lấy xương mà vẫn giữ được hình dáng ban đầu của chân gà. Lặp lại đến khi hoàn thành tất cả chân gà.
3. Năm Món Ăn Được Chế Biến Từ Chân Gà Rút Xương
Khi đã hoàn thành việc rút xương, bạn có thể chế biến chân gà thành nhiều món ăn ngon. Dưới đây là năm món ăn hấp dẫn từ chân gà rút xương mà bạn có thể thử.
Chân Gà Rút Xương Sả Tắc
Chân gà rút xương sả tắc là món ăn được nhiều người ưa thích. Vị chua chua của tắc kết hợp với hương thơm của sả sẽ mang đến một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
- Cách làm: Xếp chân gà đã rút xương vào đĩa, thêm sả, tắc, gia vị và trộn đều. Để khoảng 15-20 phút cho chân gà thấm gia vị trước khi thưởng thức.
Chân Gà Rút Xương Chiên
Món chân gà chiên có vị giòn tan, rất ngon khi ăn nóng.
- Cách làm: Ướp chân gà với gia vị trước khi chiên trong chảo ngập dầu đến khi vàng giòn. Món này rất phù hợp cho các bữa tiệc hay khi đi nhậu.
Nộm Chân Gà Rút Xương
Nộm chân gà là món ăn lý tưởng cho mùa hè.
- Cách làm: Trộn chân gà rút xương với rau thơm, hành tây và nước nộm chua cay. Món ăn này rất dễ làm và thích hợp cho các buổi tiệc gia đình.
Chân Gà Rút Xương Trộn Xoài
Chân gà rút xương trộn xoài xanh là món ăn vặt không thể bỏ qua.
- Cách làm: Xoài xanh thái sợi trộn cùng chân gà rút xương, thêm nước mắm, đường và ớt cho vừa ăn. Món này vừa chua vừa ngọt, rất hấp dẫn.
Chân Gà Rút Xương Xào Cay
Chân gà xào cay mang đến vị cay nồng, rất thích hợp cho những ai yêu thích sự mới lạ.
- Cách làm: Xào chân gà với gia vị, ớt và hành tây cho đến khi thấm gia vị. Món ăn này có thể ăn cùng cơm nóng hoặc làm món nhậu.
Kết Luận
Như vậy, chỉ với 3 bước đơn giản, bạn đã có thể rút xương chân gà một cách nhanh chóng và dễ dàng. Bên cạnh đó, với những món ăn từ chân gà rút xương, bạn có thể thoải mái sáng tạo và mang đến những bữa ăn giàu dinh dưỡng cho gia đình. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn có thêm nhiều ý tưởng mới trong việc chế biến món ăn từ chân gà.
Nếu bạn cần thêm mẹo hay các sản phẩm giúp việc chế biến trở nên đơn giản hơn, hãy tham khảo các dụng cụ như dao làm bếp chất lượng cao tại các cửa hàng uy tín. Chúc bạn thành công với những món ăn từ chân gà rút xương!
