Cách Nấu Sâm Bổ Lượng Ngon Tại Nhà: Hướng Dẫn Chi Tiết Từng Bước
Sâm bổ lượng là món chè đặc sản ở miền Nam Việt Nam được yêu thích bởi hương vị thanh mát và công dụng tuyệt vời trong việc giải nhiệt vào những ngày hè oi ả. Với nguyên liệu đa dạng và cách chế biến không quá phức tạp, bất kỳ ai cũng có thể tự tay thực hiện món ăn bổ dưỡng này tại nhà. Hãy cùng tìm hiểu cách nấu sâm bổ lượng một cách chi tiết qua bài viết dưới đây.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để nấu sâm bổ lượng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Hạt bo bo (ý dĩ): 100g
- Táo đỏ: 120g
- Bông tuyết khô: 50g
- Phổ tai: 50g
- Nhãn nhục: 100g
- Củ năng: 200g
- Củ sen: 250g
- Hạt sen: 200g
- Đường phèn: 200g
Lưu Ý Trước Khi Nấu
- Hạt sen: Bạn có thể dùng loại hạt sen tươi hoặc khô. Tuy nhiên, hạt sen tươi sẽ mang lại hương vị thơm ngon hơn.
- Đường phèn: Sử dụng đường phèn để tạo độ ngọt dịu tự nhiên cho món chè, thay vì dùng đường kính trắng.
Cách Nấu Sâm Bổ Lượng Đơn Giản
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
Việc sơ chế nguyên liệu sạch sẽ và đúng cách là bước quan trọng đầu tiên để có món sâm bổ lượng thơm ngon.
- Hạt bo bo: Vo sạch hạt rồi ngâm trong nước khoảng 4 giờ để khi nấu sẽ nhanh chín.
- Phổ tai: Ngâm vào nước ấm khoảng 10-15 phút, sau đó rửa sạch và cắt thành sợi vừa ăn.
- Hạt sen: Nếu sử dụng hạt sen tươi, tách bỏ tim sen rồi ngâm trong nước nóng khoảng 10-15 phút. Rửa sạch.
- Củ sen: Rửa sạch và cắt thành khúc vừa ăn.
- Củ năng: Rửa sạch và để ráo nước.
- Nhãn nhục và táo đỏ: Ngâm vào nước ấm khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch.
- Bông tuyết khô: Ngâm trong nước cho nở rồi rửa sạch và cắt nhỏ.
Bước 2: Nấu Chè Sâm Bổ Lượng
- Luộc Củ Sen và Hạt Sen: Đun 2 lít nước trong nồi cho sôi, cho củ sen vào luộc khoảng 5 phút, tiếp theo cho hạt sen vào luộc trong 15-20 phút. Vớt củ sen và hạt sen ra để riêng.
- Nấu Củ Năng: Dùng nước luộc củ sen và hạt sen để luộc củ năng khoảng 10-15 phút. Khi củ năng chín, vớt ra để đứng riêng.
- Nấu Nước Đường: Sử dụng lại nước luộc củ năng, cho 200g đường phèn vào. Đun sôi và vớt bọt trong quá trình nấu để nước đường trong, bắt mắt hơn. Bạn có thể điều chỉnh thêm nước và đường theo khẩu vị.
- Cho Nhãn Nhục và Táo Đỏ: Khi nước đường sôi, cho nhãn nhục và táo đỏ vào. Thêm ⅓ muối để chè được đậm vị hơn.
- Luộc Hạt Bo Bo: Luộc hạt bo bo trong 2 lít nước khoảng 10 phút, sau đó vớt ra để ráo.
- Ướp Nguyên Liệu: Trộn nước đường với củ năng, hạt sen, củ sen, phổ tai, hạt bo bo để các nguyên liệu thấm vị.
Bước 3: Hoàn Thành Món Chè
- Trình Bày: Trong bát, cho một lượng vừa đủ của táo đỏ, nhãn nhục, hạt sen, củ năng, củ sen, phổ tai và bông tuyết.
- Thưởng Thức: Món chè sâm bổ lượng sẽ ngọt thanh từ nhãn nhục và táo đỏ, thêm chút đá bào nếu thích sẽ giúp bạn có cảm giác mát lạnh hơn trong những ngày hè oi ả.
Lợi Ích Của Sâm Bổ Lượng Đối Với Sức Khỏe
Sâm bổ lượng không chỉ ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
- Thanh Nhiệt: Giúp giải nhiệt, thanh lọc cơ thể, mang lại cảm giác dễ chịu trong những ngày hè nóng bức.
- An Thần: Cải thiện chất lượng giấc ngủ, giúp tinh thần thư giãn nhờ vào các thành phần như nhãn nhục và sen.
- Bổ Não: Ngăn ngừa tai biến mạch máu não nhờ bạch quả trong chè, tốt cho tuần hoàn máu và trí nhớ.
Một Số Lưu Ý Để Nấu Sâm Bổ Lượng Ngon
Để nấu được món sâm bổ lượng hoàn hảo, bạn cần lưu ý một số điều sau:
- Không nên nấu nhãn nhục và táo đỏ quá lâu để tránh mất vị và bị nhũn.
- Hãy chắc chắn loại bỏ tim sen để tránh vị đắng.
- Có thể sử dụng quả la hán để tạo mùi thơm cho chè.
- Người tiểu đường, béo phì hay phụ nữ mang thai mắc bệnh nên hạn chế tiêu thụ món này.
Câu Hỏi Thường Gặp
- Nấu sâm bổ lượng cần bao lâu?
Thời gian trung bình nấu sâm bổ lượng từ đầu đến cuối khoảng 1.5 - 2 giờ.
- Có thể thay thế nguyên liệu nào không?
Bạn có thể thay thế các loại hạt hoặc trái cây theo sở thích nhưng cần lưu ý về độ chín và vị ngọt.
- Có thể bảo quản chè sâm bổ lượng như thế nào?
Chè có thể bảo quản trong tủ lạnh, nhưng nên tiêu thụ trong 2-3 ngày để đảm bảo độ tươi ngon.
Là một món ăn không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng, sâm bổ lượng xứng đáng có mặt trong thực đơn gia đình bạn. Nhanh tay làm theo hướng dẫn trên để đãi cả nhà một món chè mát lạnh trong mùa hè này nhé! Chúc bạn thành công!
