Cách làm sườn xào chua ngọt đơn giản và hấp dẫn
Sườn xào chua ngọt là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Với hương vị hòa quyện giữa chua, ngọt và một chút cay cay, món ăn này không chỉ là món ăn ngon mà còn rất dễ chế biến. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng khám phá cách làm sườn chua ngọt đơn giản ngay tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g sườn heo
- 2 muỗng cà phê nước mắm
- 1 thìa đường
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 2 tép tỏi
- 1 quả ớt
- 5 thìa đường
- 4 thìa dấm
- 1/2 bát nước sôi nguội
- 1 củ hành tây
- Bột năng
- Hành lá, rau sống (dưa chuột, cà chua) để trang trí
- Dầu ăn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, chúng ta cần chuẩn bị sườn. Sườn sau khi mua về, bạn rửa sạch, chặt thành miếng vừa ăn. Để khử mùi hôi của sườn, bạn trần qua nước sôi có thêm chút muối và sau đó rửa lại bằng nước sạch. Sau khi đã sạch sẽ, ướp sườn với 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 thìa đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm trong khoảng 15 phút.
Tiếp theo, hãy chuẩn bị các nguyên liệu khác: hành, tỏi bóc vỏ và đập dập; hành lá rửa sạch và cắt khúc nhỏ để trang trí; hành tây rửa sạch và thái miếng vừa ăn.
Bước 2: Pha nước xốt sườn xào chua ngọt
Nước xốt là yếu tố quyết định đến hương vị của món ăn. Để pha nước xốt sườn xào chua ngọt, bạn cần cho 5 thìa đường, 4 thìa dấm, 2 tép tỏi băm, 1 quả ớt băm, và 1/2 bát con nước sôi nguội vào một bát lớn. Khuấy đều cho đường tan chảy và tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Lưu ý rằng bạn có thể thay dấm bằng chanh, me hoặc cà chua. Nếu chọn chanh, hãy cho vào sau cùng, vì khi đun lâu sẽ làm chanh bị đắng. Để nước xốt thêm phần hấp dẫn, bạn có thể cho thêm một chút tương ớt hoặc tương cà.
Bước 3: Xào sườn
Khi sườn đã thấm gia vị, bạn hãy lăn sườn qua một lớp bột năng để tạo độ giòn. Bắc một cái chảo lên bếp, cho dầu vào và đun nóng. Khi dầu đã nóng, cho sườn vào chiên vàng đều, sau đó vớt ra để ráo dầu.
Tiếp theo, cho vào chảo một ít hành khô đã băm nhỏ và phi cho thơm. Sau đó, cho sườn vào xào cùng với hành tây và nước xốt chua ngọt đã chuẩn bị trước đó. Cuối cùng, hòa 1 muỗng cà phê bột năng với một chút nước, sau đó cho vào chảo sườn xào, khuấy đều cho đến khi nước xốt sánh lại.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
Cuối cùng, bạn hãy múc sườn ra đĩa, rắc thêm chút hành lá thái nhỏ lên trên để trang trí cho món ăn thêm phần hấp dẫn. Bạn có thể thêm dưa chuột thái lát và cà chua để trang trí, khiến món ăn trở nên đẹp mắt hơn.
Sườn xào chua ngọt thơm ngon, khi ăn cùng cơm trắng sẽ càng thêm hấp dẫn. Hương vị chua chua, ngọt ngọt cùng với chút cay cay sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại. Đặc biệt, bạn có thể dùng phần nước xốt sườn để chấm với rau củ luộc để tăng thêm phần thú vị cho bữa ăn.
Lợi ích sức khỏe từ món sườn xào chua ngọt
Món sườn xào chua ngọt không chỉ là món ăn ngon mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe khi được chế biến đúng cách. Sườn heo là nguồn cung cấp protein dồi dào, giúp cơ thể phát triển và phục hồi. Hơn nữa, các nguyên liệu như tỏi, hành đều có tác dụng tốt cho sức khỏe tim mạch và hệ tiêu hóa.
Chua, ngọt từ các loại gia vị tự nhiên trong nước xốt không chỉ kích thích vị giác mà còn giúp tạo cảm giác ngon miệng hơn. Tuy nhiên, để món ăn này trở nên lành mạnh hơn, bạn nên hạn chế đường và muối, và có thể tăng cường thêm các loại rau củ để cân bằng dinh dưỡng.
Mẹo nhỏ để có món sườn xào chua ngọt hoàn hảo
- Chọn sườn tươi ngon: Để có món ăn ngon, bạn nên chọn sườn heo tươi, có màu hồng tự nhiên và không có mùi hôi.
- Thời gian ướp gia vị: Đảm bảo ướp sườn đủ thời gian để gia vị thấm đều, giúp món ăn thêm đậm đà.
- Chú ý đến lửa khi xào: Khi xào sườn, hãy sử dụng lửa lớn để sườn được vàng giòn mà không bị khô.
- Cân bằng vị chua ngọt: Tùy theo khẩu vị của gia đình mà bạn có thể điều chỉnh lượng đường và dấm cho phù hợp.
- Trình bày đẹp mắt: Một món ăn ngon không chỉ ở hương vị mà còn ở cách trình bày. Hãy sáng tạo trong việc trang trí để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Kết luận
Sườn xào chua ngọt không chỉ là món ăn dễ làm mà còn rất bổ dưỡng và hấp dẫn. Với công thức đơn giản mà chúng tôi đã chia sẻ, hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công món ăn này và mang đến những bữa cơm ngon miệng cho gia đình. Hãy thử ngay hôm nay và cảm nhận hương vị tuyệt vời của món sườn xào chua ngọt nhé!
