Giá đỗ là một trong những thực phẩm quen thuộc và được ưa chuộng trong nhiều món ăn, từ gỏi, xào đến nấu canh. Tuy nhiên, việc thực phẩm này thường xuyên bị lạm dụng hóa chất để tăng trưởng và giữ độ tươi ngon khiến nhiều người lo lắng về an toàn thực phẩm. Điều này đã khiến không ít chị em tìm kiếm cách làm giá đỗ tại nhà để đảm bảo sản phẩm sạch, an toàn cho gia đình. Trong bài viết này, Hello Bacsi sẽ giới thiệu đến bạn 6 phương pháp làm giá đỗ từ đậu xanh vô cùng đơn giản và hiệu quả.
1. Cách Làm Giá Đỗ Tại Nhà Bằng Rổ Nhựa
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
- Đậu xanh: 25-30 gram
- Rổ nhựa (có chậu đi kèm): Đường kính từ 35-40 cm
- Đĩa sứ/thủy tinh hoặc thớt nhựa (vừa với lòng rổ)
- Khăn xô: 4 cái (cùng kích thước với rổ)
Hướng Dẫn Thực Hiện
- Sơ chế đậu: Nhặt bỏ các hạt lép, sâu mọt, đãi sạch và ngâm đậu với nước lạnh từ 10-12 giờ. Thay nước một vài lần để đậu trắng. Khi hạt đậu nứt vỏ, vớt ra và xả qua nước chảy.
- Chuẩn bị rổ: Lót khăn xô dưới đáy rổ, rải đều đậu xanh lên và phủ một lớp khăn xô lên trên, sau đó đặt đĩa/thớt lên.
- Ủ giá: Dùng túi nilon đen trùm kín rổ hoặc đặt rổ ở nơi tối. Mỗi ngày mở đĩa và xả nước cho đậu 2 lần (sáng và tối). Sau 3 ngày, bạn sẽ thu hoạch được giá đỗ.
2. Cách Làm Giá Đỗ Không Cần Tưới Nước
Nếu bạn không có nhiều thời gian chăm sóc giá, phương pháp này sẽ là lựa chọn lý tưởng.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
- Đậu xanh: 50-70 gram
- Thùng xốp: Kích thước tối thiểu khoảng 30 x 30 cm
- Khăn xô hoặc khăn dày: Thấm nước tốt
Hướng Dẫn Thực Hiện
- Sơ chế đậu: Ngâm đậu qua đêm cho đến khi nứt và trương nở, sau đó rửa sạch.
- Chuẩn bị khăn: Nhúng khăn vào nước, vắt nhẹ và trải khăn dưới đáy thùng xốp. Rải 1/2 lượng đậu lên khăn, phủ khăn ướt lên trên và tiếp tục rải phần đậu còn lại.
- Ủ giá: Đặt thớt nhựa lên và cho vật nặng khoảng 1-1,5 kg để chèn. Bọc thùng bằng vải tối màu và đặt ở nơi không có ánh sáng. Chờ khoảng 2,5-3 ngày để thu hoạch giá.
3. Cách Làm Giá Đỗ Tại Nhà Bằng Ấm Siêu Tốc
Phương pháp này cũng khá đơn giản và không cần tưới nước, phù hợp cho những ai bận rộn.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
- Đậu xanh: 20-25 gram
- Ấm siêu tốc
Hướng Dẫn Thực Hiện
- Sơ chế đậu: Ngâm đậu từ 8 giờ đến qua đêm.
- Rửa đậu: Rửa sạch và cho vào ấm siêu tốc.
- Quá trình tưới nước: Đổ nước từ từ vào ấm, lắc nhẹ và đổ nước ra. Lặp lại 3 lần, để ấm ở nơi thoáng mát. Sau 3 ngày, bạn sẽ có giá đỗ ngon.
4. Cách Làm Giá Đỗ Bằng Hộp Sữa
Phương pháp này tận dụng hộp sữa cũ và không cần nhiều dụng cụ phức tạp.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
- Vỏ hộp sữa: Loại 1 lít
- Đậu xanh: 20-25 gram
Hướng Dẫn Thực Hiện
- Sơ chế đậu: Ngâm và rửa sạch như đã hướng dẫn.
- Chuẩn bị hộp: Cắt 4 lỗ nhỏ ở 4 góc hộp sau khi đã cho đậu vào.
- Tưới nước: Mỗi 6-8 giờ, ngâm hộp vào chậu nước và dốc hộp xuống cho ráo nước. Đặt hộp ở nơi thoáng mát, sau 3 ngày bạn sẽ thu hoạch giá.
5. Cách Làm Giá Đỗ Bằng Túi Lưới
Phương pháp này giúp bạn tận dụng những túi lưới bỏ đi.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
- Đậu xanh: 30 gram
- Túi lưới: dùng để đựng trái cây hoặc hành tỏi.
Hướng Dẫn Thực Hiện
- Sơ chế đậu: Ngâm đậu trong nước nóng khoảng 40 độ trong 6-8 giờ.
- Cho đậu vào túi lưới: Buộc chặt túi lưới và đặt vào rổ, phủ khăn lên.
- Ngâm nước: Hàng ngày ngâm túi lưới trong nước 2 lần. Đến ngày thứ 3, không nới túi để giá mập hơn.
6. Cách Làm Giá Đỗ Tại Nhà Bằng Chai Nhựa
Phương pháp này dễ thực hiện và giúp tiết kiệm không gian.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
- Chai nhựa: Loại 1,5 lít
- Đậu xanh: 20-30 gram
- Dùi sắt nhọn: Để đục lỗ trên chai
Hướng Dẫn Thực Hiện
- Sơ chế đậu: Ngâm đậu với tỷ lệ 3 nước lạnh: 2 nước sôi trong khoảng 1 tiếng.
- Đục lỗ: Đục lỗ trên thân chai, mỗi lỗ cách nhau khoảng 3 cm.
- Cho đậu vào chai: Đặt chai nằm nghiêng, cấp nước 2 lần/ngày và để ở nơi tối. Sau 2-3 ngày, bạn có thể thu hoạch.
Một Số Lưu Ý Khi Làm Giá Đỗ
Để có được giá đỗ ngon và an toàn, bạn cần lưu ý một số điểm sau:
- Chọn đậu: Nên chọn đậu xanh ta, hạt nhỏ và chắc. Tránh mua đậu cao sản và kiểm tra kỹ trước khi dùng.
- Cung cấp nước: Nếu bạn chọn cách làm cần tưới nước, hãy đảm bảo tưới ít nhất 2 lần/ngày.
- Số lượng: 20-25 gram đậu xanh có thể thu được khoảng 400-600 gram giá đỗ. Hãy cân nhắc nhu cầu sử dụng của gia đình để không làm giá quá nhiều.
Kết luận, với 6 cách làm giá đỗ tại nhà mà Hello Bacsi đã giới thiệu, hy vọng bạn sẽ dễ dàng thực hiện và có được những mẻ giá đỗ tươi ngon, an toàn cho gia đình. Hãy bắt tay ngay vào làm giá đỗ để bổ sung vào thực đơn hàng ngày của bạn nhé!
