Bánh caramen là một món ăn vặt quen thuộc và yêu thích của nhiều người, đặc biệt là giới trẻ. Với vị ngọt dịu, beo béo và hương thơm quyến rũ, món bánh này không chỉ đơn thuần là một món ăn mà còn mang lại sự trải nghiệm thú vị khi kết hợp cùng các loại chè, sữa chua hay trái cây. Hãy cùng tìm hiểu cách làm caramen ngay dưới đây để có thể chinh phục món bánh này nhé!
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Trước khi bắt tay vào làm bánh caramen, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu sau:
- Trứng gà: 3 quả
- Sữa tươi không đường: 500ml
- Sữa đặc: 100ml
- Nước cốt chanh: 1 thìa
- Đường: 60 gram
- Nước lọc: 100ml
Hướng Dẫn Cách Làm Caramen
1. Làm Đường Caramen
Đường caramen là phần cực kỳ quan trọng trong cách làm caramen, quyết định đến hương vị và màu sắc của món bánh. Dưới đây là các bước cụ thể:
- Bước 1: Bắc chảo hoặc nồi lên bếp. Cho vào 60 gram đường, 100ml nước và 1 thìa nước cốt chanh. Bật lửa vừa để hỗn hợp bắt đầu nóng lên.
- Bước 2: Đun cho đến khi đường chuyển sang màu nâu vàng cánh gián. Lúc này, bạn nhanh chóng tắt bếp.
- Bước 3: Đổ đều đường caramen ra các cốc nhỏ. Hãy chắc chắn rằng bạn làm nhanh tay để đường không bị đông lại.
2. Làm Bánh Flan
Tiếp theo, bạn sẽ chuẩn bị phần bánh flan, là sự kết hợp hoàn hảo với lớp caramen đã làm ở trên.
- Bước 1: Đập 3 quả trứng và tách lấy thêm 3 lòng đỏ trứng vào bát. Dùng đũa đánh nhẹ theo chiều kim đồng hồ cho trứng tan.
- Bước 2: Cho 100ml sữa đặc và 500ml sữa tươi vào một cốc lớn, khuấy đều rồi rót từ từ vào bát trứng. Khuấy cho đến khi hỗn hợp hòa quyện lại.
- Bước 3: Dùng rây lọc để loại bỏ bọt khí và cho hỗn hợp được sánh mịn.
3. Đổ Khuôn Caramen và Hấp
Bây giờ là lúc bạn kết hợp cả hai phần lại với nhau và tiến hành hấp.
- Bước 1: Đổ hỗn hợp trứng sữa vào các cốc chứa đường caramen đã chuẩn bị.
- Bước 2: Chuẩn bị nồi hấp, cho nước vào và đặt các cốc caramen vào nồi.
- Bước 3: Hấp với lửa nhỏ trong khoảng 15 phút. Để kiểm tra bánh đã chín hay chưa, bạn có thể dùng tăm đâm vào bánh. Nếu tăm khô, không dính hỗn hợp thì bánh đã hoàn thành.
Lưu ý: Để tránh nước từ nắp nồi nhỏ xuống bánh, bạn có thể phủ lên bề mặt cốc một lớp khăn hoặc giấy nhám.
4. Thành Phẩm và Thưởng Thức
Sau khi hấp xong, giờ là lúc bạn thưởng thức thành phẩm.
- Bước 1: Để bánh caramen nguội hẳn. Dùng đầu dao nhẹ nhàng tách bánh khỏi cốc đựng.
- Bước 2: Úp cốc lên đĩa để lấy bánh caramen ra.
- Bước 3: Bạn có thể thưởng thức ngay bánh caramen vừa làm hoặc bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng lạnh.
Bánh caramen có màu nâu óng ánh, núng nính béo ngậy, chắc chắn sẽ làm say lòng những ai yêu thích đồ ngọt.
Một Số Mẹo Khi Làm Bánh Caramen
- Chọn Trứng Tươi: Đảm bảo bạn sử dụng trứng gà tươi để bánh có hương vị tốt nhất.
- Kiểm Soát Nhiệt Độ: Đừng để lửa quá lớn trong quá trình hấp, điều này sẽ giúp bánh không bị nứt và giữ được độ mịn màng.
- Thử Nghiệm Với Hương Vị: Bạn có thể thêm một chút vani hoặc tinh chất cà phê vào hỗn hợp trứng sữa để tạo thêm hương vị đặc biệt.
Kết Luận
Với những bước đơn giản trên, bạn đã có thể tự tay làm bánh caramen ngon tuyệt tại nhà. Đây không chỉ là món ăn vặt tuyệt vời mà còn là món tráng miệng lý tưởng cho các bữa tiệc hay dịp gặp gỡ bạn bè. Hãy cùng vào bếp với Chef Dzung và chinh phục món bánh caramen này nhé!
Chúc các bạn thành công và có những trải nghiệm tuyệt vời với món bánh caramen thơm ngon!
