Nộm hoa chuối không chỉ là món ăn dân dã quen thuộc trong bữa cơm Việt Nam mà còn là món ăn dễ làm, dễ thưởng thức. Với vị chua chua, cay cay và độ giòn ngon đặc trưng, nộm hoa chuối chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những người khó tính nhất trong gia đình bạn. Trong bài viết này, TASTY Kitchen sẽ hướng dẫn bạn
2 cách làm nộm hoa chuối: một cách truyền thống với tai heo, và một phiên bản chay thanh đạm nhưng không kém phần hấp dẫn.
Nội Dung Chính
1. Cách Làm Nộm Hoa Chuối Tai Heo
1.1 Thành phần nguyên liệu
Để thực hiện món nộm hoa chuối tai heo, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 1 hoa chuối, khoảng 500gr
- 1 tai heo, khoảng 200 - 300gr
- 1 củ cà rốt
- 1 nắm giá đỗ, khoảng 100gr
- 5 trái chanh
- 1 lát gừng
- Đậu phộng rang
- Các loại rau mùi, rau thơm
- Gia vị: hành, tiêu, tỏi, ớt, mắm, đường, hạt nêm…
1.2 Các bước thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị tai heo
Tai heo sau khi mua về cần được rửa sạch với nước và rượu trắng hoặc giấm để loại bỏ mùi hôi. Luộc tai heo với 1 lát gừng và 1 muỗng hạt nêm cho thêm phần thơm ngon. Sau khi luộc xong, ngâm tai heo trong nước đá lạnh khoảng 10 phút rồi cắt thành từng sợi vừa ăn.
Bước 2: Thái hoa chuối
Hoa chuối thái mỏng thành từng sợi. Để tránh tình trạng bị thâm, ngay sau khi thái, bạn hãy ngâm hoa chuối trong nước muối pha loãng có vắt nước cốt chanh khoảng 20 phút. Sau đó, vớt ra, rửa lại với nước và để ráo.
Bước 3: Chuẩn bị cà rốt và giá đỗ
Bào cà rốt thành sợi và rửa sạch giá đỗ. Nếu có thời gian, hãy nhặt phần rễ giá đỗ để món ăn trở nên đẹp mắt hơn.
Bước 4: Chuẩn bị rau thơm
Rửa sạch các loại rau mùi và rau thơm rồi để ráo nước và thái nhỏ.
Bước 5: Trộn nguyên liệu
Cho hoa chuối, cà rốt, giá đỗ và tai heo vào âu lớn, trộn đều.
Bước 6: Pha nước trộn
Nước trộn là phần quyết định độ ngon của món nộm. Pha chế nước trộn với 3 thìa nước mắm, 3 thìa đường, 5 thìa nước cốt chanh, tỏi và ớt băm nhuyễn. Bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Bước 7: Trộn đều
Rưới nước trộn vào âu nguyên liệu, trộn đều cho hỗn hợp ngấm gia vị. Sau đó, thêm rau mùi, rau thơm đã thái nhỏ và đậu phộng rang vào.
Bước 8: Bày trí món ăn
Cho nộm hoa chuối tai heo ra đĩa, trang trí bằng hành lá, rau húng, hành ngò, và ớt cắt tỉa. Món ăn có thể được ăn kèm với bánh tráng hoặc bánh phồng tôm để tăng thêm hương vị.
2. Cách Làm Nộm Hoa Chuối Chay
Nếu bạn muốn thử nghiệm một phiên bản chay của món nộm này, hãy tham khảo cách làm nộm hoa chuối chay dưới đây.
2.1 Thành phần nguyên liệu
- 1 hoa chuối, khoảng 500gr
- 1 củ cà rốt
- 1 âu giá đỗ, khoảng 500gr
- 5 trái chanh
- 1 lát gừng
- 50gr đậu phộng
- Các loại rau mùi, rau thơm
- Gia vị: hành, tiêu, tỏi, ớt, mắm, đường, hạt nêm…
2.2 Các bước thực hiện
Bước 1: Thái hoa chuối
Thực hiện giống như cách làm nộm hoa chuối tai heo. Sau khi thái, ngâm hoa chuối trong nước muối pha loãng có vắt nước cốt chanh.
Bước 2: Chuẩn bị cà rốt và giá đỗ
Giống như món nộm hoa chuối tai heo, bào cà rốt thành sợi và rửa sạch giá đỗ.
Bước 3: Rang đậu phộng
Cho đậu phộng vào chảo và rang với một ít muối cho đến khi có mùi thơm. Đổ ra rổ, để nguội rồi chà xát để bỏ vỏ và giã dập.
Bước 4: Pha nước trộn
Pha chế nước trộn gồm 50ml nước mắm, 100gr đường và 2 muỗng nước cốt chanh. Khuấy đều rồi cho thêm ớt, tỏi băm nhuyễn vào.
Bước 5: Trộn nguyên liệu
Cho hoa chuối, cà rốt và giá đỗ vào âu rồi rưới nước trộn lên, trộn đều tay. Khi hỗn hợp đã ngấm gia vị, thêm rau mùi, rau thơm và đậu phộng vào.
Bước 6: Bày trí món ăn
Cho nộm hoa chuối chay ra đĩa và trang trí bằng rau húng, hành ngò, hành phi, và ớt tỉa hoa.
Cách Thêm Đặc Sắc Cho Món Nộm Hoa Chuối
1. Thay Đổi Nguyên Liệu
Mặc dù hai công thức trên đã rất đa dạng, bạn có thể thử thay thế tai heo bằng thịt gà hoặc các nguyên liệu khác như đậu hũ chiên để tạo nên một món nộm mới, độc đáo cho bữa ăn gia đình.
2. Sử Dụng Các Gia Vị Khác
Ngoài các gia vị cơ bản, bạn có thể thêm một chút mè rang hoặc hành phi để tăng thêm hương vị và độ giòn cho món ăn.
3. Trình Bày Sáng Tạo
Sử dụng đĩa đẹp và trang trí bắt mắt là cách tuyệt vời để làm cho món nộm hoa chuối trở nên hấp dẫn hơn. Bạn có thể dùng rau tươi để tạo hình và làm nổi bật các màu sắc của món ăn.
Kết Luận
Với hai công thức làm nộm hoa chuối vừa ngon miệng lại dễ thực hiện, bạn sẽ không còn loay hoay tìm kiếm món ăn mới cho gia đình. Hãy thử ngay và tạo ra những bữa ăn thú vị, bổ dưỡng với nộm hoa chuối. Chúc bạn thành công và có những trải nghiệm tuyệt vời với món ăn đầy sáng tạo này cùng TASTY Kitchen!
