Cách nấu bún bò Huế ngon chuẩn vị miền Trung

Giới Thiệu Về Bún Bò Huế

Bún bò Huế không chỉ đơn thuần là một món ăn, mà còn là một phần văn hóa ẩm thực phong phú của Việt Nam. Xuất phát từ vùng đất cố đô Huế, món ăn này mang trong mình hương vị đặc trưng khó quên với nước dùng đậm đà, sợi bún tươi ngon cùng những miếng thịt bò, chả lụa. Tuy nhiên, thời đại hiện nay đã đem lại nhiều sự lựa chọn, trong đó có Bún Bò Huế Chay — một phiên bản thanh đạm, nhẹ nhàng nhưng không kém phần hấp dẫn.

Nguyên Liệu Chuẩn Bị Cho Bún Bò Huế Chay

Nguyên liệu cho phần nước dùng

Để có được nước dùng thơm ngon cho Bún Bò Huế Chay, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như sau:

• 2 củ su hào
• 1 củ cải trắng
• 1 củ cà rốt
• 1 củ hành tây
• 100g nấm hương khô
• 50g nấm đông cô tươi
• 20g sả
• 20g gừng
• 10 tép tỏi
• 5 bông hoa hồi
• 2 cây quế
• 2 muỗng canh hạt nêm chay
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê đường phèn
• 1 muỗng canh dầu điều
• 1/2 chén hành tím băm
• 1/4 chén sả băm
• 1 muỗng canh ớt bột
• 3 muỗng canh dầu ăn

Nguyên liệu cho phần ăn kèm

Để món ăn thêm phần phong phú, không thể thiếu các nguyên liệu ăn kèm sau:

• Bún tươi
• Rau sống (xà lách, hoa chuối bào, giá đỗ...)
• Chả chay (tuỳ chọn)
• Mắm ớt
• Chanh, ớt cắt lát

Dụng cụ cần thiết

Trước khi bắt tay vào nấu nướng, bạn cần chuẩn bị một số dụng cụ như:

• Nồi
• Chảo
• Tô
• Chén

Các Bước Thực Hiện Cách Nấu Bún Bò Huế Chay

Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu

Đầu tiên, hãy gọt bỏ vỏ và rửa sạch các loại nguyên liệu:

• Su hào, củ cải trắng, cà rốt cắt khúc vừa ăn.
• Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau.
• Nấm hương khô ngâm mềm, cắt bỏ gốc. Nấm đông cô tươi rửa sạch, cắt đôi.
• Sả, gừng, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
• Rau sống rửa sạch, để ráo.
• Chả chay cắt miếng vừa ăn.

Bước 2: Xào Nguyên Liệu

• Phi thơm hành tím băm với dầu ăn, sau đó cho sả băm và ớt bột vào xào cho thơm.
• Tiếp theo, cho su hào, củ cải trắng, cà rốt, hành tây, nấm hương khô và nấm đông cô tươi vào xào sơ để các nguyên liệu ngấm gia vị.

Bước 3: Nấu Nước Dùng

• Cho hỗn hợp rau củ đã xào vào nồi, đổ 2 lít nước vào, hầm trong vòng 1 tiếng.
• Nêm thêm hạt nêm chay, muối, đường phèn và đun sôi trở lại.
• Sau khi nếm thử, nếu cảm thấy vừa miệng thì tắt bếp.

Bước 4: Chuẩn Bị Bún và Rau

• Chần bún qua nước dùng nóng cho mềm và ấm.
• Xếp bún ra tô, chan nước dùng đã hầm thơm vào, và thêm các nguyên liệu đã chuẩn bị như nấm, cà rốt, hành tây lên trên.

Bước 5: Thưởng Thức

• Cuối cùng, thêm rau sống, chả chay (nếu có), mắm ớt, chanh, ớt cắt lát và thưởng thức.

Một Số Mẹo Khi Nấu Bún Bò Huế Chay

• Nên chọn các nguyên liệu tươi ngon như su hào, củ cải trắng và cà rốt. Những nguyên liệu này sẽ giúp nước dùng của bạn trở nên ngọt và thơm hơn rất nhiều.
• Nếu mình không thích nấm hương, bạn có thể thay thế bằng các loại nấm khô khác như nấm đông cô hay nấm mộc nhĩ.
• Để món ăn thêm phần phong phú, bạn có thể thêm chả chay vào món Bún Bò Huế Chay.
• Món ăn này thường ngon hơn khi được thưởng thức ngay khi còn nóng, nên hãy đảm bảo bạn ăn ngay sau khi chế biến.

Lợi Ích Của Bún Bò Huế Chay Đối Với Sức Khỏe

Bún Bò Huế Chay không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Các nguyên liệu chính trong món ăn như su hào, củ cải trắng, cà rốt, nấm đều vô cùng dinh dưỡng và đem lại những lợi ích sức khỏe sau:

Su hào

• Chứa nhiều vitamin C, K, B6, folate, kali, mangan... tốt cho hệ miễn dịch và tiêu hóa.

Củ cải trắng

• Giàu vitamin C, B6, kali, canxi, magie giúp tăng cường sức khỏe tim mạch và xương khớp.

Cà rốt

• Rất giàu vitamin A, hỗ trợ tốt cho thị lực và sức khỏe làn da.

Kết Luận

Bún bò Huế Chay là một lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích ẩm thực chay hoặc muốn tìm kiếm một món ăn bổ dưỡng, thanh đạm. Với cách nấu đơn giản và những nguyên liệu dễ tìm, bạn chắc chắn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà. Hãy cùng gia đình thưởng thức Bún Bò Huế Chay ngon miệng và đầy ý nghĩa nhé!