cách làm nộm đu đủ theo nhiều phong cách khác nhau để tạo sự phong phú cho thực đơn của bạn.
1. Cách làm nộm đu đủ miền Bắc
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 700 gram đu đủ xanh
- 150 gram tai heo
- 200 gram tôm tươi
- 100 gram cà rốt
- 2 trái chanh tươi
- 100 gram lạc (đậu phộng) rang đã bỏ vỏ, giã nhỏ
- 1 trái ớt tươi
- 1 củ tỏi
- 20 gram ngò rí, rửa sạch, xắt nhỏ
- Nước mắm ngon
- Gia vị: muối, đường, hạt nêm
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gọt vỏ và rửa sạch đu đủ và cà rốt. Đối với đu đủ, trước khi gọt vỏ, hãy khứa nhẹ một đường để mủ chảy ra. Sau đó, ngâm chúng trong nước khoảng 15 phút để loại bỏ mủ.
- Cắt đôi đu đủ, loại bỏ hạt và bào thành những sợi mỏng.
- Cho đu đủ và cà rốt vào một cái thau lớn, rắc muối lên và bóp nhẹ để nguyên liệu mềm và ra nước.
Bước 2: Chế biến thịt
- Tai heo được rửa sạch và luộc với một ít muối, hạt nêm. Sau khi tai heo chín, thái mỏng.
- Tôm tươi cũng được luộc chín rồi cắt đôi.
Bước 3: Pha nước mắm
- Pha nước mắm trộn gỏi bằng cách hòa:
- 3 thìa nước mắm
- 3 thìa đường
- Nước cốt chanh từ 2 trái
- Thêm ít tỏi và ớt đã giã nhuyễn vào khuấy đều.
Bước 4: Trộn nộm
- Cho đu đủ, cà rốt, tai heo, tôm vào tô lớn. Rưới nước mắm vừa pha lên và trộn đều, đảm bảo nước mắm bám đều các nguyên liệu.
Thành phẩm
Món nộm đu đủ miền Bắc mang màu sắc tươi sáng, với vị giòn giòn của đu đủ, kết hợp với sự dai sần sật của tai heo và tôm tươi, tạo nên một món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng.
2. Cách làm nộm đu đủ kiểu Thái
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500 gram đu đủ xanh
- 2 quả cà chua
- 2 quả tắc
- 2 quả chanh
- 50 gram đậu đũa
- Mắm ruốc
- Nước mắm truyền thống
- Đậu phộng rang
- Ớt, hành tím, tỏi
- Gia vị: muối, đường, giấm
Các bước thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Đu đủ xanh gọt vỏ, bào sợi và rửa qua nước muối loãng.
- Đậu đũa được luộc sơ để giữ độ giòn.
- Hành tỏi được giã nhuyễn, cà chua cắt nhỏ.
Bước 2: Trộn nguyên liệu
- Cho đu đủ vào thau, thêm toàn bộ nguyên liệu đã chuẩn bị và trộn với gia vị đã hòa cùng nhau.
Thành phẩm
Món nộm đu đủ Thái sẽ mang đến cho bạn trải nghiệm vị giác độc đáo với hương vị chua cay, mặn ngọt từ nước mắm và mắm ruốc, cùng với sự giòn tan của đu đủ và rau củ.
3. Cách làm nộm đu đủ chay
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g đu đủ xanh
- 100g đậu hũ chiên
- 1 củ cà rốt
- 40g đậu phộng rang
- 1 trái dưa leo
- 1 muỗng cà phê ớt băm
- 1 muỗng cà phê tỏi băm
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- Gia vị nêm, nước mắm chay
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đu đủ xanh và cà rốt gọt vỏ, bào sợi. Dưa leo cắt lát mỏng, đậu hũ chiên cắt sợi.
Bước 2: Pha nước trộn gỏi
- Chuẩn bị một chén chứa nước mắm chay, đường, nước cốt chanh, tỏi và ớt băm, khuấy đều.
Bước 3: Trộn nộm
- Cho tất cả nguyên liệu cùng với nước trộn gỏi vào tô, trộn đều cho thấm gia vị.
Thành phẩm
Món nộm đu đủ chay mang đến vị giòn ngọt tự nhiên, tươi mát của rau củ, rất thích hợp cho những ngày ăn chay.
4. Bí quyết làm nộm đu đủ giòn ngon
- Chọn đu đủ xanh, không quá chín để đảm bảo độ giòn.
- Ngâm đu đủ trong nước muối để khử đắng.
- Nước trộn nên có vị chua ngọt hòa quyện.
- Thêm các nguyên liệu khác như thịt hoặc tôm tùy theo sở thích.
Kết luận
Nộm đu đủ không chỉ là món ăn thích hợp cho bữa ăn hàng ngày mà còn là lựa chọn tuyệt vời cho các bữa tiệc hay dịp lễ. Hy vọng rằng với
cách làm nộm đu đủ đơn giản và dễ thực hiện này, bạn sẽ tự tin hơn khi vào bếp để mang đến cho gia đình và bạn bè những trải nghiệm ẩm thực đầy mới mẻ và thú vị. Chúc bạn thành công!